مجلة بسماتك بسماتك للمراة العربية
المسقعة بالبشاميل تعتبر من الأكلات التقليدية الشعبية في مصر، كما أنها من الأطباق المفضلة لدى الجميع و يمكن تناولها في أي وقت من اليوم و تتميز بسهولة تحضيرها ويمكن إعدادها بطرق مختلفة ونقدم طريقة عمل المسقعة بالبشاميل.
المقادير
- 1 باذنجان
- زيت للقلي
- 1بصل مفروم
- ملعقة صغيرة ثوم مفروم
- 1 جزر مبشور
- 3 فلفل ألوان شرائح
- صلصة طماطم
- رشة كمون ناعم
- ملح “حسب التذوق”
- فلفل أسود “حسب التذوق”
- مقادير البشاميل
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 2 كوب لبن
- نصف كوب جبنة موتزاريلا
- رشة بقسماط “اختياري”
طريقة التحضير
- نقطع الباذنجان شرائح ونقليه فى الزيت على النار
- في قدر على نار ذات درجة حرارة متوسطة، نضع الزيت ونضيف البصل ونقلبه حتى يذبل لونه ثم نضيف الفلفل الألوان الشرائح والجزر المبشور ونقلبه جيدًا.
- يُضاف صلصة الطماطم والكمون الناعم والقليل من الماء إلى المكونات السابقة وتترك على النار حتى تظهر بقع الزيت على الوجه.
- طريقة تحضير البشاميل
- في قدر على النار نضع السمن حتى يقدح.
- ثم نضيف الدقيق و نقلبه لمدة ٢-٣ دقائق ثم نضيف
- اللبن تدريجيا مع التقليب المستمر حتى يتماسك قوام الخليط.
- ثم ارفعيه من على النار
- نسكب جزء من صوص البشاميل على الخضار ونقلبه جيدًا.
- في صينية الفرن نضع الباذنجان ثم الخضار ثم البشاميل ونرش على الوجه بقسماط والجبنة الموتزاريلا وأدخليه الفرن حتى تمام النضج وقدميه.
