الرئيسية » مطبخك » حلويات » جاتوه و تارت » تشيز كيك بحبات مالتيزرز

تشيز كيك بحبات مالتيزرز


4.8
(11)

التشيز كيك مع حبات المالتيزرز ، مع أساس من البرونيز الغني، طبقة وسطى من الشوكولاتة البيضاء، وطبقة علوية من الشوكولاتة الداكنة.

المقادير
  • ـ 100غ من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
  • ـ 80غ من الزبدة، مفرومة
  • ـ 1 بيضة، مخفوقة قليلاً
  • ـ 100غ من سكر الكاستر
  • ـ 100غ من الطحين
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من الحليب
  • ـ 450غ من المولتورز الداكن
  • ـ صوص شوكولاتة
  • 2. مكونات التشيز كيك
  • ـ 2 ملعقة كبيرة من الماء الحار
  • ـ 1 ملعقة كبيرة من بودرة الجلاتين
  • ـ 500 غ من كريمة الجبنة، طرية
  • ـ 250 مل/ 1 كوب من الكريمة الثخينة
  • ـ ¾ كوب من سكر الكاستر
  • ـ 150 غ من الشوكولاتة البيضاء، مذابة، مبردة
  • ـ 50غ من المولتورز، مفروم خشن
  • 3. مكونات غاناش الشوكولاتة
  • ـ 150غ من الشوكولاتة الداكنة، مفرومة
  • ـ ⅓ كوب من الكريمة الثخينة
طريقة التحضير
  1. حضري الفرن على درجة حرارة 160 C، ادهني صينية رغيف الخبز 12 × 27 سم بعمق 6.5 سم مستقيمة الجوانب وافرشيها بورق الزبدة، ومددي الورق لأعلى قليلاً لتساعدك في حمل الصينية.
  2. ضعي الشوكولاتة والزبدة في وعاء كبير مضاد للحرارة، ضعيهم في المايكروويف على حرارة عالية، حركيهم كل دقيقة لمدة 2 – 3 دقيقة أو حتى يذوبوا ويصبح خليطهما ناعماً، اتركيه جانباً لمدة 5 دقائق ليبرد قليلاً.
  3. استخدمي مخفقة البالون لخفق البيضة مع المزيج حتى يتحدوا، أضيفي السكر، الطحين، الكاكاو والحليب، اخفقيهم حتى يتحدوا، حركي معهم 200 غ من المولتورز الداكن، اسكبي المزيج في الصينية المجهزة، استخدمي ظهر الملعقة لتسوية السطح وتغطية اي حبات ظاهرة، اخبزيهم لمدة 30 – 40 دقيقة أو حتى تخرج الشوكة نظيفة بعد غرزها في المنتصف، اتركيهم جانباً ليبردوا.
  4. 4. لتحضير التشيز كيك
  5. ضعي الماء الساخن في وعاء صغير مضاد للحرارة، رشي فوقه الجلاتين، حركيه حتى يتحدوا، ضعي الوعاء داخل وعاء وعاء كبير مضاد للحرارة، أضيفي كمية كافية من الماء الساخن ليصل حتى ¾ الوعاء الأصغر، واتركيهم جانباً، حركيهم من حين لآخر لمدة 5 دقائق أو حتى يذوب الجلاتين.
  6. في هذه الأثناء، ضعي كريمة الجبنة، الكريمة، السكر واضربيهم بخلاط الطعام حتى يصبح المزيج ناعماً، أضيفي الشوكولاتة الذائبة واضربيهم حتى يتحدوا جيداً.
  7. أثناء دوران الخلاط، بالتدريج أضيفي مزيج الجلاتين حتى يتحدوا. انقليهم إلى وعاء كبير، ضعي المولتورز المفروم، اسكبيه بالملعقة في الصينية فوق أساس الشوكولاتة المبردة، وضعيهم في الثلاجة لمدة 6 ساعات ليستقروا.
  8. 7. لتحضير الغاناش
  9. ضعي الشوكولاتة في وعاء مضاد للحرارة. سخني الكريمة في مقلاة صغيرة على نار هادئة حتى توشك على الغليان، اسكبيها فوق الشوكولاتة واتركيها جانباً لمدة 5 دقائق او حتى تذوب الشوكولاتة، حركيهم حتى يتجانسوا، برديهم قليلاً.
  10. اسكبي الغاناش فوق التشيز كيك ليتغطى، افرشي الوجه بالمولتورز المتبقي، ضعيهم في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ليستقروا، قدمي التشيز كيك بعد رش صوص الشوكولاتة فوقه

نتمنى ان يكون قد اعجبك المقال

انقر على النجوم لتقييمه!


شاهد أيضاً

الطاجين المغربي بالخضار

5 (4) الطاجين المغربي بالخضار ، تحضيرها سهل فهي عبارة عن مرق يحوي الدجاج ومزيج …