مجلة بسماتك بسماتك للمراة العربية
تاكو باللحمة المفرومة ، من المطبخ المكسيكي الغني باشهى الاطباق كما أنها شهية وتحتوي الحشوة على اللحم المفروم، الفاصوليا ، جبن الشيدر الشهي .
- التوابل:
- 1 ملعقة كبيرة فلفل أحمر حار
- 1 ملعقة صغيرة بهار بابريكا مدخن
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- فلفل أسود حسب الذوق
- لتحضير الحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت
- 1 بصلة
- 2 فص ثوم
- ½ رطل لحم بقري مفروم
- 425 غرام فاصوليا سوداء
- 10 قطع تاكو او حسب الحاجة
- 1 كوب برش شيدر
- 1 حبة طماطم
- 1 حبة فلفل أخضر حار
- حفنة كزبرة طازجة
- نخلط في وعاء صغير جميع التوابل ونضعها جانباً .
- نقطع البصل مكعبات ونهرس الثوم ونضعهما مع الزيت في مقلاة كبيرة ونحرك على نار متوسطة لمدة 5 دقائق ثم نضيف اللحم المفروم والتوابل ونحرك لمدة 5 دقائق . نصفي الفاصوليا ونضيفها فوق اللحم ونحرك .
- نحمي الفرن لدرجة حرارة 400 فهرنهايت، ثم نرتب قطع التاكو في طبق الفرن ثم نملؤها بحشوة اللحم والفاصوليا ونرش برش الشيدر فوق كل قطعة ونضع الطبق في الفرن لمدة 7 – 10 دقائق حتى تذوب الجبنة ويصبح التاكو ذهبياً .
- أثناء ذلك نقطع الطماطم مكعبات ثم نقطع الفلفل الأخضر الحار شرائح ثم نفرم الكزبرة ونرشها فوق التاكو وبذلك يكون جاهزاً للتقديم .
طريقة عمل خبز التاكو
المكوّنات
-
- 2 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بايكنغ باودر
- ملعقة صغيرة ملح
- كوب حليب سائل
- زيت بحسب الحاجة
طريقة العمل
1- في وعاء متوسط الحجم، ضعي الدقيق، البايكنغ باودر والملح ثم اخلطي المكونات جيداً حتى تتداخل.
2- أضيفي الحليب بالتدريج مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالقليل من الدقيق ثم ادعكيها لحوالى 5 دقائق.
4- أتركي العجينة جانباً لحوالى 5 دقائق إضافية حتى ترتاح.
5- قسّمي العجينة الى كرات صغيرة الحجم، افرديها حتى تصبح دائرية ورقيقة السماكة.
6- حمّي القليل من الزيت في مقلاة على النار، ضعي العجينة ثم اتركيها حتى تظهر فقاعات على الوجه.
7- إقلبي العجينة الى الجهة الثانية حتى تحصلي على لون ذهبي.
8- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية ثم قدمي خبز التورتيلا مباشرة على سفرتك.
