مجلة بسماتك بسماتك للمراة العربية
يعد الأرز البخاري من الاكلات الرئيسية في البيوت العربية، وتتنوع أطباق الأرز باستخدام التوابل البهارات المختلفة،سنقدم لكم اليوم الوصفة الصحيحة للارز البخاري بلحم الغنم.
المقادير
- 2 كوب أرز بسمتي
- 1 بصل متوسط الحجم
- 2\1 كجم من لحم فخذ الغنم
- 2.5 كوب من مرق اللحم
- 2 ملعقة زيت ذرة
- 1 جزرة متوسطة
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 2 عود قرفة
- 8 حبات من الهيل
- 1 ملعقة صغيرة السبع بهارات
- 5 حبات قرنفل
- 2 ورق الغار
- للتزيين:
- فنجان صغير من اللوز المسلوق والمقطع إلى نصفين
- صنوبر محمص
- زبيب
طريقة التحضير
- – نغسل اللحم ونضعه في وعاء عميق للسلق ونضيف إليه البصل والقرفة والهيل والبهارات وورق الغار والقرنفل ونضعها على نار متوسطة حتى تنضج تمام.
- – نصفى مرق اللحم ونضع اللحم جانبًا
- – نأخذ من مرق اللحم 2-3 أكواب لطهي الأرز
- – ونقطع الجزر بحجم أعواد رفيعة أو نبشره ويشوح في الزيت
- – نضيف الأرز المغسول والمصفى جيدًا ونقلبه في الزيت، مع 3 أكواب من مرق اللحم وكوب من الماء والملح والفلفل الأسود والكمون والبهارات والقرفة
- – ونترك الرز على النار حتى الغليان ثم يغطى ويطهى على نار هادئة إلى أن ينضج.
- – نضع الأرز في صحن التقديم ونضيف اللحم فوقه ثم يزين بحبات اللوز والصنوبر والزبيب.
